Cara Membuat Rendang Ayam

Hello teman-teman kali ini saya akan membahas artikel mengenai cara membuat rendang ayam. Untuk anda yang sudah memiliki bisnis makanan seperti rendang ayam saya sarankan lebih baik mengenakan kemasan yang mudah seperti anda menggunakan mesin vacuum sealer untuk membungkus makanan supaya lebih awet dan aman.

Rendang adalah masakan yang menggunakan bumbu rempah yang super lezat dan sangat nikmat dinikmati bersama sayur daun singkong juga nasi putih hangat. 

Debgan kelezatan rendang ayam, siapapun tentunya tidak akan menolak apabila disuguhkan rendang ayam di depannya. Saking lezatnya, rendang ayam telah menjadi masakan khas Indonesia yang namanya sudah mendunia.

Meski bahan dasar yang digunakan adalah daging ayam, rasa rendang ini tidak akan kalah sedapnya dari rendang sapi lho. Penasaran kan seperti apa resepnya? Nah ini saya akan memberikan resep rendang ayam untuk anda.

Cara Membuat Rendang Ayam yang Enak dan Lezat

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
  • 6 lembar daun jeruk 
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 lembar daun kunyit (tali simpul)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 6 cm lengkuas (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1000 ml santan kelapa
Bumbu Halus:

  • 12 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 13 siung bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica
  • 2,5 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe 
  • 5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
Cara Membuat:

  1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk. Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.
  3. Rebuslah santan kelapa bersama dengan batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit sampai mendidih. 
  4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
  5. Tambahkan daging ayam dan aduk rata. 
  6. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk supaya rendang ayam rasanya jauh lebih nendang. 
  7. Masak atau ungkep sampai air santan cukup asat dan bumbunya meresap ke dalam daging ayam dengan baik. 
  8. Apabila sudah matang, angkat rendang ayam dan segera sajikan di piring saji.
Cara Membuat Rendang Ayam Pedas dan Kental

Bahan:
  • 1 kg daging ayam 
  • 1,5 liter air 
  • 3 cm lengkuas, geprek 
  • 3 sdm air perasan jeruk nipis 
  • 3 lembar daun salam 
  • 1 sdm air asam jawa 
  • 200 ml santan kental 
  • 1 sdt merica 
  • 3 batang serai, geprek 
  • 1 sdm gula merah 
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 
  • 1 sdm garam atau secukupnya
Bumbu Halus:
  • 1 sdt ketumbar 
  • 12 butir bawang merah 
  • 8 siung bawang putih 
  • 3 butir kemiri sangrai 
  • 7 buah cabe rawit merah 
  • 10 buah cabe merah besar
  • 3 cm jahe 
  • 2 cm kunyit
Cara Mengolah Daging Ayam:
  1. Pertama-tama, sebelum daging ayam anda olah dan lebih baik bumbui dengan rempah dan bumbu yang begitu banyak. Terlebih dahulu anda potong dan di cuci terlebih dahulu daging ayamnya. Silahkan potong-potong daging ayam dengan ukuran yang diinginkan. Disini saya memotong daging ayam menjadi 8 bagian. Tetapi anda juga bisa menyesuaikannya dengan selera anda dan keluarga dirumah. 
  2. Sesudah dipotong kesemuanya, cuci dengan bersih daging ayam menggunakan air mengalir dan pastikan apabila kotoran yang menempel pada daging dibersihkan dengan keseluruhan. 
  3. Setelah itu, tempatkan pada wadah dan tiriskan airnya. Setelah itu, rendamlah daging dengan menggunakan perasan air jeruk nipis kemudian diamkan sementara.
Cara Memasak Rendang Daging:
  1. Siapkan wajan, kemudian tuangkan minyak kedalamnya dan tunggu sampai minyak dalam wajan menjadi lebih panas. Tumis bumbu yang sudah anda haluskan sampai tercium bau aroma harum dari tumisan dan kemudian masukan daun salam, lengkuas, air, santan, dan air asam beserta dengan serai dan daun jeruk. 
  2. Aduk-aduk dan pastikanapabila santan yang anda tuangkan tidak menjadi pecah. Untuk itu, pastikan apabila anda terus mengaduk-aduknya sampai santan mendidih. 
  3. Masak sampai santannya mengeluarkan minyak dan berikan garam, gula merah, kaldu bubu dan juga merica. Cicipi bumbu tersebut dan jangan sungkan-sungkan untuk menambahkan lebih banyak bumbu apabila anda merasa bumbu yang anda tuangkan belum pas. 
  4. Masukkan daging ayam dan masak sampai mendidih dan kuah bumbu meresap pada ayam dengan menyeluruh. 
  5. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan hampir mengering. Dan jangan lupa untuk sesekali mengaduk-aduknya supaya pada bagian bawah wajan tidak gosong yang mengakibatkan sajian rendang yang dimasak menjadi berantakan.
Sajian rendang ayam akan semakin nikmat apabila disajikan bersama dengan nasi hangat dan sayur daun singkong rebus atau tumis juga taburan bawang goreng di atasnya. Tidak hanya super lezat, rendang dari daging ayam juga sangat hemat. 

Nah itulah resep rendang ayam yang saya berikan untuk anda semua. Tertarik membuat resep ini? Semoga bermanfaat dan keluarga suka. Terimakasih:).

Komentar

Posting Komentar